Word story - slow food

Slow food (noun uncountable) – food which is carefully prepared using traditional cooking methods and organic ingredients, and is intended to be eaten and enjoyed slowly for maximum benefit.

А что вы предпочтете на обед – зеленый салат, домашнюю пасту и цыпленка или гамбургер с картофелем фри? Для более 100 тысяч человек в 150 странах мира подобный вопрос и не существует вовсе. Сторонники движения Slow food не признают распространившуюся повсеместно систему быстрого питания и самыми разными способами поддерживают традиции здорового питания, национальной кухни и традиционного застолья.

А началось все в Италии в 1986 году, когда жители Рима под предводительством журналиста Carlo Petrini устроили акцию протеста против открытия Макдональдса на площади Испании. Итальянцы восприняли попытку открыть фаст-фуд в самом сердце своей столицы как личное оскорбление. В 1989 международное движение Slow food было официально зарегистрировано в Париже. Официальным логотипом движения стала улитка, а девиз организации звучит как “Good, clean and fair”.

Slow food открывает рестораны традиционной и региональной кухни, где блюда готовятся из местных продуктов, поддерживает фермеров, проводит ярмарки и фестивали еды. Кроме этого участники движения разыскивают уникальные продукты, которые находятся на грани исчезновения, и занимаются их возрождением и продвижением. С момента начала своей деятельности, Slow food вернула к жизни более 130 продуктов.

Происхождение термина slow food

Существительное образовано путем сложения слов slow и food и создано как антоним fast food. Одно из самых первых упоминаний slow food было сделано в статье New York Times в декабре 1981 года:

Traditionalists in Georgetown are fed up with the fast food invasion and have gone to court on behalf of the rights of slow food.