Word story – gingerbread

gingerbread (noun) – a sweet cake or soft biscuit that is made with ginger
Definition – Oxford Advanced Learner’s Dictionary

Название одного из традиционных и популярных во многих странах мира рождественских угощений – gingerbread, с этимологической точки зрения кажется весьма прозрачным и понятным. Поэтому, возможно, вы удивитесь, узнав, что bread в этом слове не имеет отношения ни к выпечке, ни к тесту, ни к хлебу. В среднеанглийском слово gingerbread имело несколько иное написание – gingebred. Относилось оно к имбирной пасте, которая применялась в кулинарии и в качестве лекарственного препарата. Слово gingebred было заимствовано из средневекового французского gingebrat или gingembrat, производного от gingembre (имбирь). Хлебное окончание современной формы возникло благодаря народной этимологии, когда необычные слова изменяются, чтобы сделать их похожими на знакомые слова.

Начиная с 15 века слово gingerbread стало использоваться в английском языке для выпечки, приготовленной из пряного теста. Это может быть печенье, пряники, пироги и коврижки.

Кстати, имбирный пряник был завезен в Европу в 992 году армянским монахом Григорием Макаром, который прожив семь лет во Франция и научил французских христиан искусству выпекания имбирных пряников.

Традиционные пряничные человечки появились в Англии во времена правления Елизаветы I, которая дарила их иностранным сановникам и послам. Со временем имбирные пряники стали традиционным рождественским угощением – их продавали на ярмарках и преподносили в качестве гостинца детям или в знак привязанности возлюбленным.

Произношение слова gingerbread

gingerbread [ˈdʒɪndʒəbred]

Примеры употребления существительного gingerbread

You’ll find the largest gingerbread pirate ship in the world in the lobby of the Ritz-Carlton in Amelia Island, Florida. A team of eight pastry chefs put together this 17-foot long boat using more than 600 pieces of gingerbread. There’s even an edible fondant crew on board!
Mary Honkus, People (people.com), 5 December 2019

This gingerbread house tree topper looks good enough to eat.
Grace Smith, Town & Country, 5 December 2022

The zoo is decorated with more than 2 million lights and is packed with spectacular displays that are popular spots for family photos and proposals, including a 20-foot-tall orb and a gingerbread house.
Kayla Samoy, Chicago Tribune, 30 November 2022

Families celebrate Little Christmas on Dec. 23; each have their own ritual for the day that may include decorating the tree, making a gingerbread house, and eating risengrynsgrøt (hot rice pudding).
Caleigh Alleyne, Country Living, 28 November 2022

Next to the canned ham display was a gingerbread house resting on a cloud of cotton balls.
Kate Dicamillo, Harper’s Magazine, 9 November 2022

Старинный рецепт имбирных пряников

Servings: 6
Cook Time: 60 Min
Main Ingredient: Molasses

Ingredients
1.75 cups flour (Reserve an additional 2 Tbsp.)
1 1/2 tsp. baking soda
2 1/4 tsp. ground ginger
1/2 tsp. ground cinnamon
1/4 tsp. ground cloves
pinch of salt
5 Tbsp. butter (softened at room temperature)
1/3 cup sugar
1 large egg
3/4 cup Grandma's® Molasses Robust
3/4 cup cold water

Directions
Heat oven to 350º F. Grease an 8 x 8-inch cake pan. Sift together the flour, baking soda, spices and salt onto a sheet of waxed paper. Set aside. In a large mixing bowl, beat the butter until light and creamy. Add the sugar and continue beating until light and fluffy. Add the egg and beat until well combined. Scrape down the sides of the bowl and pour in the molasses in a slow, steady stream, beating all the while. Add half of the sifted dry ingredients and mix just until well combined. Mix in the remaining dry ingredients. Slowly pour in the cold water and stir until well incorporated. Pour batter into the prepared pan and bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 35–40 minutes. Let cool in the pan about 1 hour before serving. Cut the cake into squares and dust with powdered sugar. Yields 16 two-inch pieces.