Doggy bag (also doggie bag) noun – a small bag that a restaurant provides so that you can take home any food you have not finished.
Definition – Cambridge Dictionary
В череде долгих праздников во время походов по гостям и ресторанам наступает момент, когда понимаешь, что съесть все, заказанное и оказавшееся на тарелке, сил больше нет, а выбрасывать – это просто кощунство и вы просите… завернуть оставшееся с собой. Американцы в таком случае попросят принести doggy bag.
Традиция уносить что-то с праздничного хозяйского стола берет свое начало в Древнем Риме в шестом веке до н. э. Отправляясь на званый обед или ужин, было принято забирать со стола немного понравившегося блюда, завернув его в специально принесенную для этой цели из дома салфетку. Хозяева праздника воспринимали это как комплимент.
С падением Римской империи традиция эта исчезла. В средние века все, что осталось недоеденным на столе отправлялось обратно на кухню, а дальше то, что было отвергнуто поварами, переходило прислуге, а затем – попрошайкам, собиравшимся на заднем дворе.
В современной Италии уносить недоеденные блюда домой не принято. На это есть пара причин: итальянские блюда созданы для употребления сразу после подачи на стол, а порции рассчитаны так, чтобы быть съедеными целиком.
Существует мнение, что doggy bag появились, чтобы скрыть свое истинное предназначение – забрать домой остатки еды, чтобы позже доесть их дома. Однако, блог Food & Think Смитсоновского института, США, утверждают, что первые doggy bag появились в США в сороковых годах прошлого столетия именно для того, чтобы хозяева могли забрать домой объедки, чтобы покормить своих четырехлапых друзей. С едой в те годы было не очень, и многие рестораны и кафе пытались таким образом поддержать владельцев собак. Одними из первых были кафе в Сан-Франциско, которые предлагали специальные коробочки, и отели в Сиэтле, выдававшие по просьбе посетителей пакеты из вощеной бумаги с надписью Bones for Bowser. Со временем doggy bags стали использоваться американцами также и для того, чтобы забрать из ресторана еду, которую они планировали доесть сами. Данная практика открыто критиковалась. Например, одна из самых известных американских авторов книг об этикете Эмили Пост в своей колонке в 1968 году написала "Restaurants provide 'doggy bags' for bones to be taken to pets, and generally the bags should be restricted to that use."
С тех пор взгляды на doggy bag изменились и практичность взяла верх. Особенно, учитывая тот факт, что многие американские рестораны подают огромные порции, справиться с которыми за один раз практически невозможно.
Сегодня существуют компании, занимающиеся производством пакетов, коробочек и контейнеров, которые используются как doggy bag. Во многих ресторанах doggy bags превратились в своеобразную форму искусства. Официанты упаковывают остатки еды в фольгу, придавая ей форму различных животных, например, морских коньков или лебедей. Разрушать такую красоту иногда просто рука не поднимается.
Американская традиция использовать doggy bag постепенно перекочевала во многие страны мира: зачем выбрасывать то, что еще можно съесть. Даже в Италии сейчас можно попросить завернуть с собой то, что не смог доесть. Говорят, что винить в этом нужно Мишель Обаму. Жена американского президента была в Риме в 2009, когда там проходило заседание Большой Восьмерки. Мишель вместе с двумя дочерьми обедала в ресторане I Maccheroni, где они заказали три пасты – аматричиани, болоньезе и карбонара. Порции оказались настолько щедрыми, что госпожа Обама попросила официанта упаковать недоеденное в doggy bag. Кстати, такой поступок Первой леди был поддержан не только у нее на родине, но и в самой Италии, где все чаще звучат призывы: Save more and waste less.
You should be signed in to comment this post.
Sign in to leave comment
Sing in