Europe
Africa
Middle East
Central Asia
Asia Pacific
Americas and the Caribbean
Sign In Sign Up

Posts

Ия Вишнева

September 15, 2018 10:00
Word story – condiment

Word story – condiment

Condiment (noun) – something such as salt, pepper, or a sauce that you put on food at the table to make it taste better.
Definition – Macmillan Dictionary

История происхождения термина condiment

В английский язык существительное condiment в значении «маринад, приправа, жидкость для придания вкуса» пришло в середине 15 века из старофранцузского языка, в который, в свою очередь, оно попало от латинского condimentum «приправа, соус».

Определение термина condiment

Определение слова condiment сильно отличается в разных источниках. Некоторые из них подразумевают под этим термином «соль, перец, специи и травы», и в данном случае condiment является синонимом seasoning. Другие определяют condiment как «готовую приправу, которая содержит одну или несколько специй, и которую добавляют в пищу после приготовления». Под это определение попадают, например, горчица, кетчуп или мятой соус. Сыр также считается приправой в некоторых европейских странах

Варианты произношения существительного condiment

британский /ˈkɒn.dɪ.mənt/
американский /ˈkɑːn.də.mənt/

Примеры использования термина condiment

In the sentence Jane ate spaghetti with relish, does relish refer to a condiment or to enthusiastic enjoyment?
Ben Zimmer, The Atlantic, "How Computers Parse the Ambiguity of Everyday Language," 27 June 2018
Everything from the sauces to condiments to tortillas and beans are very fresh and very flavorful.
Larry Olmsted, USA TODAY, "San Antonio's best brisket tacos," 25 Jan. 2018
Try different applications for your vinaigrette, as a dip, marinade or sandwich condiment.
Becky Krystal, sacbee, "Shake it up: Lots of vinaigrette options," 10 July 2018
Innovations in tomato breeding and mechanical harvester technologies, driven in part by demand for the condiment, helped define modern industrial agriculture.
Amy Bentley, Smithsonian, "How Ketchup Revolutionized How Food Is Grown, Processed and Regulated," 4 June 2018

32 приправы на все случаи жизни

Издание CNN Travel составило рейтинг самых популярных в мире приправ и соусов:

  • Mayonnaise (майонез) – придуманный в 18 веке французский холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, соли, сахара и некоторых других ингредиентов.
  • Soy sauce (соевый соус) – один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации соевых бобов под воздействием грибов рода аспергилл.
  • Relish (релиш) – соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей, или фруктов. Возник в Индии и с тех пор стал популярным во всем мире.
  • Tabasco (Табаско) – торговое название острых соусов, сделанных из мякоти спелого кайенского перца, уксуса и соли. Соус выдерживается в течение трех лет в дубовых бочках и имеет пикантный аромат.
  • Mustard (горчица) – острая приправа, которую готовят из семян или порошка растения горчица. Кстати в британском варианте английского есть сленговое значение слова «mustard» – хороший.
  • Gochujang (кочхуджан) – традиционная корейская соевая паста с клейким рисом и ферментированными соевыми бобами, заправленная красным перцем в высокой концентрации.
  • Fish sauce (рыбный соус) – соус, приготовленный из мелкой рыбы, которую выдерживают в маринаде с добавлением соли.
  • Ketchup (кетчуп) – томатный соус с добавлением уксуса, сахара и специи.
  • Vegemite / Marmite – коричневая паста, изготовленная из дрожжевого экстракта. Имеет насыщенный соленый вкус. Vegemite / Marmite – популярные продукты для завтрака в Великобритании, Австралии и Новой Зеландии, их используют в качестве намазки на тост или крекер.
  • Tartar sauce (тартар) – классический холодный соус французской кухни из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зеленого лука.
  • Hoisin sauce (Хойсин) – китайский соус, который готовят из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса, а также смеси «Пять специй». Соус имеет сладковатый пряный вкус.
  • Wasabi (васаби) – японская приправа, приготовленная из корневища многолетних травянистых растений семейства капустные.
  • Tahini (тахини) – распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам,
  • Hummus (хумус) – закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.
  • Thousand Island dressing (соус «Тысяча островов») – классический соус для салатов в американской и канадской кухнях. В его состав входит майонез, кетчуп или томатная паста и мелко рубленный красный и зеленый сладкий перец.
  • Chutney (чатни) – традиционные индийские соусы, оттеняющие вкус основного блюда. Чатни делают из овощей, но чаще – из фруктов.
  • Mirin (мирин) – очень сладкое рисовое вино, используемое в японской кулинарии. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушеным блюдам.
  • Lingonberry jam (брусничный джем) является традиционным соусом к блюдам из мяса в странах Северной Европы.
  • Nam jim gai – сладко-острый соус является самым популярным тайским соусом к блюдам из курицы.
  • Worcestershire sauce (вустерширский соус, или вустерский соус) – кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.
  • Toasted sesame oil (масло из обжаренного кунжута) широко применяется в азиатских кухнях.
  • Barbecue sauce (соус барбекю) – соус для мяса и курицы, приготовленных на гриле. Особенно популярен на юге США.
  • Pesto (песто) – соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии (или кедровых орешков), сыра и оливкового масла.
  • Brown sauce – один из самых популярных соусов в британской кухне был создан в 1899 году. Часто называемый как HP, по имени компании, которая его придумала, густой соус представляет собой смесь томатов, уксуса, фиников, сахара, тамаринда и других специй. Часто подается на завтрак в качестве дополнения к бекону или сэндвичам.
  • Aioli (айоли) – соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря – от Испании до Италии. В разных вариантах в соус может быть также добавлено яйцо, лимонный сок, вода.
  • Datu Puti vinegar – филиппинский бренд уксуса, изготовленного из кокосов.
  • Miso (мисо) – продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путем брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида грибов.
  • Harissa (Харисса) – острый густой соус красного цвета из перца чили и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла. Приправа используется главным образом в блюдах тунисской кухни, а также распространена в израильской и европейской кухнях.
  • Sriracha (Сирача, или срирача) – разновидность соуса чили. В состав соуса входит перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль. Соус сирача получил название в честь прибрежного города Си Рача в восточной части Таиланда.
  • Currywurst – смесь томатного соуса, порошка карри, уксуса и паприки – самый популярный соус в фаст-фуде Германии.
  • Oyster sauce (устричный соус) – обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий темный соус, приготовленный из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала.
  • Salsa (сальса) – традиционный соус мексиканской кухни, приготовленный из отваренных томатов и чили с добавлением кориандра, лука, чеснока и черного перца.
Тема: Grammar & Vocabulary       Теги: Wordstory, Etymology

1 1328 1
0

You should be signed in to comment this post.

Sign in to leave comment

Sing in
Your region
Choose another region Yes, that's correct
Sign In
Sign Up
I am
Select
Email
Password
Congrats Account was created successfully, activation link was sent to your email Sign In
Reset Password
Email
Reset Password Instructions have been sent to your email succesfully Got It