Word story - free-from

Free-from also freefrom or free from (adjective) used to describe foods which don’t contain ingredients such as wheat, dairy products etc, and so are safe for people who have allergies to these ingredients.

Начиная с конца прошлого века, производители продуктов питания откликнулись на все чаще встречающиеся у людей проявления различных форм пищевой аллергии, включая целиакию (нарушение пищеварения, вызванное употреблением глютена) и непереносимость лактозы, и стали выпускать продукты, которые не содержат основные пищевые аллергены. Подобные продукты в английском языке обозначаются прилагательным free-from. Продукты free-from, как правило, не содержат пшеницу, молочные продукты, глютен (клейковину), орехи и ряд других ингредиентов. В 2007 году Европейский союз выпустил директиву, которая определила 14 основных пищевых аллергенов и обязала всех производителей продуктов питания указывать их наличие на упаковке продуктов. При этом этикетка с указанием аллергенов должна быть понятна любому потребителю и легко читаться. В список пищевых аллергенов входят: злаковые (глютен), моллюски, рыба и ракообразные, яйца, арахис и другие орехи, соя, молоко, горчица, сельдерей, кунжут, бобы люпина и диоксид серы. Начиная с 2014 года, кафе и рестораны также должны указывать в своих меню все аллергенно-содержащие блюда.

Широкий ассортимент продуктов free-from, безусловно, не может не радовать аллергиков. Но количество людей, страдающих какой-либо формой пищевой аллергии, значительно меньше количества продуктов free-from. Потребителями продуктов free-from являются не только аллергики. Здоровые люди часто выбирают данные продукты, так как считают их более полезными.

Кроме продуктов питания термин free-from широко используется по отношению к косметике, которая не содержит парабены, формальдегиды, минеральные масла и ГМО.

Происхождение термина free-from

Термин free-from впервые был использован в качестве прилагательного в 2003 году, когда крупнейшая британская розничная сеть Tesco запустила линейку продуктов free-from. На сегодняшний день большинство крупных магазинов и супермаркетов имеют стеллажи, на которых представлен ассортимент продуктов free-from.

Познакомиться с полным списком пищевых аллергенов вы можете на сайте Food Standards Agency.